Что нужно для солянки (23.03.2020)

 

Начинающие хозяйки, которые хотят приготовить солянку, могут не знать, что нужно для создания этого блюда. Есть вид солянки, который представляет собой традиционное Шотландское блюдо, пишет «Пермь Открытая».

Солянка - восхитительный способ включить свежие сезонные ингредиенты для простого в приготовлении, но восхитительного блюда в одном горшке. Этот рецепт сочетает в себе фасоль, морковь и горох, но красота блюда заключается в его способности адаптироваться к сезону.

Ингредиенты

• 1 чашка стручковой фасоли



• 1 чашка желтых бобов, концы обрезаны



• 1 чашка свежего горошка, очищенного



• 10 аленьких морковок, разрезанных пополам



• 4 картофелины, нарезанных ломтиками



• 1/2 чашки масла



• 1/2 чашки густых сливок



• 1/2 чашки цельного молока

Приготовление

• Поместите бобы, горох, морковь и молоко в кастрюлю среднего размера. Приправьте солью и перцем, а затем доведите до кипения.



• После того, как блюдо достигнет кипения, уменьшите огонь, часто проверяя.



• Добавьте картофель, масло и сливки. Варите на медленном огне около 45 минут или пока картофель не будет готов.

Попробуйте, а затем приправьте большим количеством соли и перца, если хотите.

Солянка - старое любимое овощное рагу из Новой Шотландии. Обычно его готовят осенью, когда сады только что отдали свои плоды.

Очень важно использовать самые свежие овощи.

Ингредиенты:

• 1 чашка свежих зеленых бобов



• 1 чашка свежих бобов



• 1 чашка нарезанной кубиками моркови



• 1 чашка нарезанной кубиками репы



• 2 стакана кубика нового картофеля



• 6 столовых ложек масла



• 1/2 чашки густых сливок (по желанию)



• 1 столовая ложка универсальной муки



• 1/2 стакана воды

Приготовление:

Поместите зеленую фасоль, бобы, морковь и репу в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи.

Слегка посолите воду и доведите до кипения.

• Готовьте около 1/2 часа, затем добавьте картофель и готовьте еще 1/2 часа. Добавьте масло и, если хотите, сливки.




• Смешайте муку и 1/2 стакана воды и вылейте в суп. Готовьте еще несколько минут, чтобы сгустить. Снять с огня и подавать горячим.

Есть еще один интересный рецепт солянки

Время приготовления 15 мин

Общее время 4 ч 30 мин

Порция: 8 человек



Ингредиенты

• 1 пакетик мини картофеля, 680 г



• 2 моркови, порезанные на большие кусочки



• 2 пастернака, нарезанные на большие кусочки



• 2 чашки нарезанной репы (большие кусочки) 500 мл



• 2 зубчика чеснока, рубленого



• 1 чашка куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия 250 мл



• ½ стакана 35% взбитых сливок 125 мл



• 1 столовая ложка муки общего назначения 15 мл



• ½ чайной ложки высушенного эстрагона 2 мл



• ½ чайной ложки сушеного тимьяна 2 мл



• 1 ч.л. соли



• зеленая фасоль, нарезанная 150 г



• бобы нарезанные 150 г

Приготовление

Шаг 1 Добавьте картофель, морковь, пастернак и репу в мультиварку. Размешать чеснок в бульон и залить овощами. Накрыть крышкой и готовить на высоком огне 4 часа. Пока овощи не станут мягкими

Шаг 2 В небольшой миске или чашке взбейте сливки с мукой до получения однородной массы. Смешать с эстрагоном, тимьяном и солью. Размешайте смесь в жидкости в мультиварке. Добавьте зеленые бобы. Накрыть крышкой и варить на высоком огне еще 15 минут, или пока бобы не станут мягкими и соус не загустеет.

Рецепт из 1889 года


Ингредиенты

• 6 ломтиков бекона



• 2 столовые ложки масла



• 1 маленькая луковица, грубо нарезанная



• 1 маленький зубчик чеснока



• 1 чашка свежих зеленых бобов



• 1 чашка свежих бобов



• 1 1/2 чашки моркови



• 1 стакан куриного бульона с низким содержанием соли (солить по вкусу)



• 12 маленьких целых молодых картофелин



• 1/4 стакана масла



• 1/2 чашки густых сливок



• 1 столовая ложка универсальной муки



• 1/2 стакана воды

Приготовление

Готовьте бекон в большой глубокой сковороде на среднем огне до равномерного подрумянивания, около 10 минут. Слейте воду на бумажной подкладке. Раскрошите и отложите в сторону.

Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.

• Добавьте нарезанный лук и зубчик чеснока. Готовьте и перемешивайте, пока чеснок не станет мягким, и лук не станет золотисто-коричневым, около 8 минут.




• Очистите смесь в небольшой миске; удалите зубчик чеснока, разомните и верните лук.




• Поместите зеленую фасоль, бобы и морковь в кастрюлю. Налейте куриный бульон и достаточно воды, чтобы просто покрыть овощи; приправьте солью.

Довести до кипения на сильном огне; уменьшить огонь до среднего и варить 15 минут.

После того, как бобы прокипятят на медленном огне 15 минут, добавьте молодой картофель и варите до готовности, еще около 30 минут.

• Добавьте чеснок, лук, 1/4 чашки масла и сливки




• Растворите муку в 1/2 стакана воды и добавьте в суп.
  

Готовьте и перемешивайте, пока суп не загустеет, 10-15 минут. Подавать с крошкой бекона..