Безопасная порция колбасы: есть ли она? (06.02.2020)

 

Исследователи рассказали, существует ли безопасная порция колбасы. Многих интересует вопрос, может ли колбаса быть опасной для здоровья, пишет «Пермь Открытая».  

Диетолог Минздрава России Виктор Тутельян считает, что сам продукт опасности не представляет, а вот рацион в целом может навредить.   

Кому нужно отказаться от колбасы

Этот продукт не советуют употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением. 

В день следует съедать не больше 100 граммов колбасы. Стоит помнить, что, если вы сегодня переели, то завтра вас ждёт разгрузочный день.

Настоящая сырокопчёная колбаса состоит только из мяса, перца, соли и сахара. Единственная разрешённая добавка Е250. Она фиксирует окраску продукта.



Колбаса бывает разных сортов. Поскольку при производстве колбасы можно использовать много разных видов мяса и частей животных, трудно сказать, здорова ли колбаса.

Но в целом колбаса с высоким содержанием жира и калорий. Так что, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать свой здоровый вес, это может быть трудно включить эту пищу в плане регулярного приема пищи.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставляется Министерством сельского хозяйства США для одной средней итальянской колбасы (75 г).

• Калории: 258



• Жир: 20,5 г



• Натрий: 557 мг



• Углеводы: 3,2 г



• Волокно: 0,1 г



• Сахара: 1,4 г



• Белок: 14,3 г

Многие диетологи включают колбасу в свой список пустых калорийных продуктов.

Пустые калорийные продукты обеспечивают энергию главным образом в виде добавленного сахара и вредных для здоровья твердых жиров, таких как насыщенные жиры или транс-жиры.

• Многие пустые калорийные продукты также обеспечивают высокий уровень натрия.




• Данные по питанию варьируются для разных видов колбас. Итальянские колбасы и пищевые продукты указывают на то, что, хотя пища обеспечивает белок, в ней много калорий, много жиров и очень много натрия.

Все ли колбасы калорийны?

Министерство сельского хозяйства США предоставляет данные о питании для других видов колбас. Некоторые из них намного легче, чем итальянские свиные колбаски:

Одна свиная колбаска (колбаса на завтрак) содержит:

• 92 калории



• 5 граммов белка



• 0 граммов углеводов



• 0 граммов клетчатки



• 0 граммов сахара



• 8 граммов жира



• 2 грамма насыщенного жира



• 202 миллиграмма натрия

Одно звено говяжьих колбасок обеспечивает:

• 253 калории



• 10 граммов белка



• 2 грамма углеводов



• 0 граммов клетчатки



• 0 граммов сахара



• 22 грамма жира



• 8 граммов насыщенного жира



• 643 миллиграмма натрия

Одна порция польской колбасы весом 85 граммов содержит:

• 287 калорий



• 11 граммов белка



• 4 грамма углеводов



• 0 граммов клетчатки



• 2 грамма сахара



• 25 граммов жира



• 8 граммов насыщенного жира



• 905 миллиграммов натрия

Три ломтика кровяной колбасы обеспечивают:

• 284 калории



• 11 грамм белка



• 1 грамм углеводов



• 0 грамм клетчатки



• 1 грамм сахара



• 26 грамм жира



• 10 грамм насыщенного жира



• 510 миллиграммов натрия

Одна 10-сантиметровая полоска колбасы чоризо содержит:

• 273 калории



• 14 грамм белка



• 1 грамм углеводов



• 0 грамм клетчатки



• 1 грамм сахара



• 23 грамм жира



• 9 грамм насыщенного жира



• 741 миллиграмма натрия

Хот Дог калории и питание

Самый популярный тип колбасы - сосиски для хот-дога. Такие сосиски из говядины содержат:

• 186 калорий



• 7 г белка



• 2 г углеводов



• 0 г клетчатки



• 1 грамм сахара



• 17 граммов жира



• 6 граммов насыщенных жиров



• 572 мг натрия

Но когда вы едите хот-дог, вы, вероятно, также едите булочку и, возможно, даже несколько начинок.



Хот - дог булочка обеспечивает дополнительные:

• 126 калорий



• 4 грамма белка



• 23 г углеводов



• 1 грамм волокна



• 3 г сахара



• 2 грамма жира



• 222 миллиграммов натрия.

Если вы добавите горчицу и кетчуп, количество калорий, вероятно, не увеличится, но вы можете добавить несколько граммов натрия и сахара.

Малая калорийность колбасных изделий

Из-за содержания жира и натрия в колбасе, это не самый здоровый выбор во время еды. Если вы пытаетесь улучшить свои привычки питания для улучшения здоровья, есть другие мясные и немясные источники белка, которые обеспечивают лучшее питание.

Есть, однако, некоторые виды колбас, которые немного более полезны для здоровья. Некоторые мясники и популярные бренды делают курицу, индейку и даже колбасу из морепродуктов, которые содержат немного меньше жира и калорий, но при этом полны вкуса.

Одна порция куриной и яблочной колбасы содержит:

• 180 калорий



• 12 граммов жира



• 3,5 грамма насыщенного жира



• 12 граммов белка



• 640 миллиграммов натрия.

Одна порция колбасы для завтрака (из курицы и яблока) содержит:

• 120 калорий



• 8 грамм жира



• 2 грамма насыщенного жира



• 8 грамм белка



• 420 миллиграммов натрия.

Одна порция (78 грамм) куриной колбасы обеспечивает:

• 100 калорий



• 5 грамм жира



• 1,5 грамма насыщенного жира



• 13 грамм белка



• 510 миллиграммов натрия.

Два звена колбасы на завтрак из индейки дают:

• 70 калорий



• 3,5 грамма жира



• 1 грамм насыщенного жира



• 2 грамма углеводов



• 8 граммов белка



• 340 миллиграммов натрия.

Часто задаваемые вопросы о питании и приготовлении колбасных изделий

Полезна ли колбаса?

В общем, обработанное мясо, такое как колбаса, не считается «здоровой» пищей. Но ни одна пища не может создать или нарушить программу здорового питания.

Если вам нравится колбаса, оставьте ее в своем рационе, но ешьте ее в умеренных количествах и старайтесь употреблять жирную, питательную пищу, включая овощи, свежие фрукты, цельнозерновые продукты и нежирный белок.

Что такое одна порция колбасы?

Вообще одна порция любого мяса или морепродуктов составляет 80 граммов. Однако вы заметите, что во многих обработанных упаковках колбас одна порция указывается обычно меньше этого значения.

• Например, одна порция хот-догов Applegate Farms - это один хот-дог или 47 грамм.




• Одна порция оригинальной рецептурной колбасы от Johnsonville - это 55 граммов.

Готовить ли сосиски для хот-дога или оставить их сырыми?

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, считается, они готовятся заранее. Агентство рекомендует полностью готовить такие сосиски перед едой.

Как долго колбаса остается свежей в холодильнике?

Большинство производителей рекомендуют употреблять колбасные изделия до истечения срока годности, указанного на упаковке, или в течение 2 недель с момента покупки.

После вскрытия упаковки вы должны употребить пищу в течение одной недели.

Колбасу можно заморозить?

Вы можете заморозить колбасу. Положите мясо в герметичную емкость. Оберните каждую колбасу индивидуально, если вы планируете есть небольшие порции. Размораживать в холодильнике.

Могу ли я сделать свою собственную колбасу?

Да! Делать колбасу легко. Вы можете сделать её из нежирной индейки, бекона и яблока.

Вывод

Помните, что одна пища, такая как колбаса, не изменит и не нарушит вашу диету. Старайтесь планировать здоровое питание и время от времени наслаждайтесь умеренным количеством любимых продуктов.