Какое количество сока в день не навредит здоровью, подсказали диетологи   (11.10.2019)

Диетологи подсказали, какое количество сока можно выпивать каждый день, чтобы не навредить своему здоровью. Специалисты рассказали, что можно употреблять 200-300 мл сока, но только если он свежевыжатый, пишет «Пермь Открытая».  

Стоит отметить, что в соках довольно большое количество сахара (10-12%). Поэтому эти напитки лучше не употреблять тем, кто хочет похудеть. Несмотря на положительную характеристику в рекламных роликах, сок не является очень полезным продуктом:

В его составе присутствует фруктоза, которая может вызвать ожирение печени. Быстрые углеводы почти мгновенно впитываются в кровь, что приводит к сонливости. Если выпить сок перед сном, то лишние углеводы сразу отложатся в жир.



У многих подслащенных напитков выявлена низкая пищевая ценность и много калорий. Их вредные воздействия на здоровье были хорошо задокументированы. Теперь исследование связывает употребление слишком большого количества сладких напитков - и даже 100% натуральных фруктовых соков - с повышенным риском преждевременной смерти.

В частности, употребление чрезмерного количества фруктового сока может привести к повышенному риску преждевременной смерти. Этот риск варьируется от 9% до 42%, согласно исследованию, опубликованному в журнале JAMA Network Open.

Натуральный сахар

В целом, сахара, обнаруженные в апельсиновом соке, хотя и встречаются в природе, очень похожи на сахара, добавляемые в лимонады и другие подслащенные напитки, указано в исследовании «Сладкие напитки, будь то безалкогольные или фруктовые соки, нужно ограничить», - написал в электронном письме соавтор исследования и доцент кафедры педиатрии Университета Эмори в Атланте Джин А. Уэлш.

Сердечно-сосудистые заболевания

В семи городах США, включая Нью-Йорк и совсем недавно Филадельфию, взимаются налоги на подслащенные напитки с добавлением сахара, чтобы снизить их потребление. Эти законы часто подчеркивают, что газированные напитки и другие сладкие напитки способствуют развитию эпидемии ожирения среди детей и высоким показателям диабета среди взрослых:

Новое исследование определило «сладкие напитки» как подслащенные сахаром, такие как газированные напитки и фруктовые соки, и 100% натуральные фруктовые соки без добавления сахара.

Полезнее ли фруктовый сок различных газировок?

«Предыдущие исследования показали, что высокое потребление сахаров, таких как в безалкогольных напитках и фруктовых соках, связано с несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний», - пояснил Уэлш. Ожирение, диабет и повышенные триглицериды (тип жира, обнаруженного в крови) являются одними из факторов риска, связанных с чрезмерным потреблением сахара:

«Немногие исследования смогли понять, как это потребление может повлиять на риск смертности», - сказал он.

Чтобы решить эту проблему, он и его коллеги повторно использовали данные исследования "Причины географических и расовых различий при инсульте», в котором делается попытка понять, почему больше афроамериканцев умирает от инсультов, чем другие расы, и почему у людей на Юго-востоке больше инсультов, чем в других районах США":

Опираясь на результаты этого многонационального исследования, учёные проанализировали данные по 13 440 взрослым в возрасте 45 лет и старше, почти 60% мужчин и почти 71% из них имеют избыточный вес или ожирение.

Люди, которые потребляли 10% или более своих ежедневных калорий в качестве сладких напитков, имели на 44% больший риск смерти от ишемической болезни сердца и на 14% больший риск ранней смерти от любой причины по сравнению с людьми, которые употребляли менее 5% их ежедневные калории как сладкие напитки, показало исследование.

Каждая дополнительная порция фруктового сока в 355 мл в день была связана с повышением риска смерти на 24% по любой причине, а каждая дополнительная порция сладких напитков по 355 мл в день была связана с повышением риска на 11%. Аналогичная связь между сладкими напитками и смертью от ишемической болезни сердца не обнаружена:

«Рассматривая результаты исследования по подслащенным сахаром напиткам и сокам независимо друг от друга, мы должны четко понимать, что представленный риск относительно того, который присутствует у каждого потребителя», - пояснил Уэлш.

То, что мы не едим, убивает нас

Он не была удивлён ​​результатами. Специалист и его соавторы сказали, что именно «ряд возможных биологических механизмов» объясняют повышенный риск смерти:

Например, исследования показывают, что сладкие напитки повышают резистентность к инсулину, что, как известно, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как употребление фруктозы может стимулировать гормоны, которые способствуют увеличению веса вокруг талии - еще один фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуемое количество фруктового сока

Было проведено мало исследований с целью изучения взаимосвязи между сладкими напитками, в том числе 100% фруктовых соков, и ранней смертью, пишет Март Гуаш-Ферра, научный сотрудник в отделе питания в Гарвардском TH Chan школе общественного здравоохранения и Dr. Франк Б, профессор медицины в Гарвардской медицинской школе, в редакционной статье, опубликованной вместе с новым исследованием:

Тем не менее, исследование ограничено в том, что оно может нам сказать, отметили учёные которые не участвовали в исследовании. Данных мало, поскольку произошло так мало случаев смерти от ишемической болезни сердца; больше времени и большее количество участников, вероятно, дадут более наглядный результат. Кроме того, потребление сладкого напитка каждого участника регистрировалось только в начале исследования, полностью основываясь на самооценке, которая не считается надежной.

Группы врачей требуют введения налогов и правил доступа детей к сладким напиткам:

«Хотя фруктовые соки могут быть не такими вредными, как сахаросодержащие напитки, их потребление должно быть умеренным у детей и взрослых, особенно у людей, которые хотят контролировать свою массу тела», - писал Гуаш-Ферра.

Рекомендации для детей в возрасте от 1 до 6 лет должны ограничить потребление фруктовых соков до 178 мл в день, в то время как дети 7 лет и старше, подростки и взрослые должны ограничить употребление фруктового сока до 237 мл в день, по данным Американской академии педиатрии и Диетическим рекомендациям для американцев.

«Необходимы дальнейшие исследования, чтобы изучить риски для здоровья и потенциальную пользу от конкретных фруктовых соков», - сказали Гуаш-Ферра.

Специалисты отметили, что нужно учитывать фруктовые соки и подслащенные напитки, когда думаем о том, сколько сахара мы потребляем каждый день. Между этими двумя продуктами чаша весов склоняется в пользу фруктового сока: «Учитывая его содержание витаминов и минералов, фруктовые соки в небольших количествах могут иметь полезный эффект. Этим не может похвастаться газировка и другие подслащённые напитки.